Glisemik Yük Değişmez, Etki Değişir

Karbonhidrat tek başına yenebilir, protein ve yağla birlikte tüketilebilir ya da sonrasında spor yapılabilir. Bu durumların hiçbiri glisemik yükü değiştirmez. Çünkü glisemik yük, besinin içindeki karbonhidratın miktarı ve yapısıyla ilgilidir; yani besine aittir ve sabittir.

Ancak değişen çok önemli bir şey vardır: kan şekerinin verdiği tepki. Aynı karbonhidrat tek başına yenildiğinde kan şekeri daha hızlı ve daha yüksek artar. Protein, yağ ve lifle birlikte alındığında bu artış yavaşlar ve dengelenir. Üzerine hareket eklendiğinde ise kaslar glikozu kullanır ve kan şekerindeki yükselme daha da azalır.

Bu yüzden mesele, yükü değiştirmek değil, yükün bedende nasıl yaşandığını değiştirmektir.

Kısacası: Glisemik yük sabittir; fakat o yükün kan şekerinde oluşturduğu etki, beslenme şekli ve hareketle değiştirilebilir.

Mahmut Turut  2026