Yükün Üç Kaynağı: Fazla, Birikim, Eksiklik

Beslenmede sorun çoğu zaman ne yediğimizden değil, yükün nasıl oluştuğunu görememekten doğar. Aynı miktar, farklı besinlerde farklı sonuçlar üretir. Çünkü her besinin yük oluşturma biçimi farklıdır.

Karbonhidratta yük, fazlalıktan doğar. Vücut hızlı gelen bu enerjiyi hemen kullanamazsa dalgalanma başlar. Bu yüzden karbonhidrat dengelenmelidir. Ne tamamen kesilir ne de sınırsız tüketilir. Dengesi kurulduğunda yük oluşmaz.

Yağda yük, birikimle oluşur. Yağ hızlı yakılan bir kaynak değildir; fazla alındığında depolanır. Bu yüzden yağ azaltılmalı ve aynı zamanda kullanımı artırılmalıdır. Hareket arttıkça biriken çözülür, yük hafifler.

Proteinde ise durum farklıdır. Protein fazlalığıyla değil, eksikliğiyle yük oluşturur. Yeterince alınmadığında vücut kendi dokusunu kullanmaya başlar. Kas kaybı, güçsüzlük ve yavaş iyileşme ortaya çıkar. Bu yüzden protein tamamlanmalıdır. Eksik bırakılmamalıdır.

Sağlıklı beslenme, sadece kalori hesabı yapmak değildir. Asıl mesele, hangi besinde yükün nasıl oluştuğunu bilmektir. Karbonhidrat dengelenir, yağ kontrol edilip kullanılır, protein tamamlanır.

Denge kurulduğunda beden zorlanmaz. Yük azalır. Sistem kendi akışına döner.

— Mahmut Turut, 2026