Karbonhidratın Doğru Tüketimi

Karbonhidrat tek başına tüketildiğinde hızlı emilir ve kan şekerini ani şekilde yükseltir. Bu hızlı yükseliş, ardından düşüşe yol açar ve sistemde dalgalanma oluşturur.

Bu nedenle karbonhidrat, yalnız tüketilmemelidir. Yanında mutlaka protein veya yağ bulunmalıdır. Yoğurt, peynir, et gibi protein kaynakları ya da kuruyemiş gibi yağ içeren besinler, karbonhidratın emilimini yavaşlatır. Böylece glikoz kana daha kontrollü geçer ve dalgalanma azalır.

Burada değişen şey, karbonhidratın miktarı değil; vücutta oluşturduğu etkidir. Aynı besin, doğru eşleşmeyle daha dengeli bir enerji kaynağına dönüşür.

⸻

Aksiyom

Karbonhidrat yalnızsa yük olur,

eşlik edilirse dengelenir.

Mahmut Turut